法式卡士達蘋果派
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Ingredients
蘋果片：
1)蘋果2顆
卡士達醬：
1)卡士達粉50克
2)鮮奶180克
塔皮：
1)無鹽奶油90克
2)低筋麵粉180克
3)鮮奶15克
4)蛋黃1顆
5)鹽10克
糖液：
1)無鹽奶油15克
2)砂糖50克
3)橙酒1匙
4)檸檬汁1匙
Product Introduction
不能不看的大師級食譜，法式卡士達蘋果派也可以輕鬆做！一次就成功的配方今日不藏私，全都提供給熱愛甜點的大家！！！人人都能是藍帶甜點大師！！！
蘋果片：
蘋果削皮(可不削皮)後，切片備用。
卡士達醬：
將卡士達粉、鮮奶與鮮奶油置於鋼盆中，攪拌均勻至濃稠後備用。
塔皮：
將麵粉、鹽、鮮奶、蛋黃與無鹽奶油混合成團，擀平成0.2-0.3公分後，放在模上冷凍10-15分鐘，以170℃烤焙10分鐘後備用。
糖液：
將無鹽奶油、砂糖、橙酒與檸檬汁以微火加熱至融化後備用。
法式卡士達蘋果派：
1)將蘋果片鋪於塔皮上，塗上糖液，以200℃烤焙10分鐘。
2)再塗第二層糖液，以200℃烤焙5分鐘。
3)淋上卡士達醬，再鋪一層蘋果片，塗上糖液，以180℃烤焙10-15分鐘。
卡士達香蕉派：
1)將香蕉片鋪於塔皮上，塗上糖液後以200℃烤焙5分鐘。
2)淋上卡士達醬後再鋪一層香蕉片，塗上糖液並鋪上些許棉花糖，以180℃烤焙10-15分鐘。
