Recipes

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法式卡士達蘋果派

Ingredients

蘋果片

1)蘋果2

卡士達醬:

1)卡士達粉50

2)鮮奶180


塔皮:

1)無鹽奶油90

2)低筋麵粉180

3)鮮奶15

4)蛋黃1

5)10


糖液:

1)無鹽奶油15

2)砂糖50

3)橙酒1

4)檸檬汁1

Product Introduction

不能不看的大師級食譜,法式卡士達蘋果派也可以輕鬆做!一次就成功的配方今日不藏私,全都提供給熱愛甜點的大家!!!人人都能是藍帶甜點大師!!!


Recipes

蘋果片:

蘋果削皮(可不削皮)後,切片備用。

卡士達醬:

將卡士達粉、鮮奶與鮮奶油置於鋼盆中,攪拌均勻至濃稠後備用。

塔皮:

將麵粉、鹽、鮮奶、蛋黃與無鹽奶油混合成團,擀平成0.2-0.3公分後,放在模上冷凍10-15分鐘,以170℃烤焙10分鐘後備用。

糖液:

將無鹽奶油、砂糖、橙酒與檸檬汁以微火加熱至融化後備用。

法式卡士達蘋果派:

1)將蘋果片鋪於塔皮上,塗上糖液,以200℃烤焙10分鐘。

2)再塗第二層糖液,以200℃烤焙5分鐘。

3)淋上卡士達醬,再鋪一層蘋果片,塗上糖液,以180℃烤焙10-15分鐘。

卡士達香蕉派:

1)將香蕉片鋪於塔皮上,塗上糖液後以200℃烤焙5分鐘。

2)淋上卡士達醬後再鋪一層香蕉片,塗上糖液並鋪上些許棉花糖,以180℃烤焙10-15分鐘。


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