爆漿舒芙蕾
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Ingredients
卡士達：
1)卡士達粉25克
2)鮮奶75毫升
3)鮮奶油12毫升
舒芙蕾：
1)舒芙蕾粉25克
2)蛋黃20克(一顆)
3)鮮奶10毫升
蛋白乳沫：
1)蛋白60克(兩顆)
2)細砂糖10克
Product Introduction
不能不看的大師級食譜，日式舒芙蕾也可以輕鬆做！一次就成功的配方今日不藏私，全都提供給熱愛甜點的大家！！！人人都能是藍帶甜點大師！！！
卡士達：
1)材料混合攪拌均勻製無顆粒。
2)裝進擠花袋中。
舒芙蕾：
1)電熱烤盤預熱120℃~130℃。
2)將A材料於缸盆中混合均勻。
3)將蛋白裝於鋼盆中，以自動打蛋器打至起泡，分次加入砂糖打到乾性發泡(乳沫以打蛋器拉起，頂部堅挺即可)即可。
4)將B.取1/3輕輕拌入A.中平衡比重後，倒入剩餘的B.中輕輕拌勻麵糊即完成，將麵糊以湯匙分次加入電熱烤盤中(一坨疊個2~3層)倒入1小湯匙水(水不要碰到麵糊本體)，5分鐘後翻面，再悶煎2~3分鐘即可出鍋。
5)將卡士達醬擠入舒芙蕾中即可。
