瑞士奶油霜
Ingredients
1)無鹽奶油100克
2)蛋白35克(一顆)
3)糖粉50克
4)調味粉10克
※調味粉可依自己喜好調整口味喔！
Product Introduction
不能不看的大師級食譜，瑞士奶油霜也可以輕鬆做！一次就成功的配方今日不藏私，全都提供給熱愛甜點的大家！！！人人都能是藍帶甜點大師！！！
1)無鹽奶油先置於室溫中軟化後備用。
2)將糖粉與調味粉混合均勻後，過篩備用。
3)將蛋白隔水加熱(裝蛋白的鋼盆不碰到水)，以打蛋器攪拌，並分次加步驟2.之糖粉與調味粉，待溶解後離火，以自動攪拌器以低速打發至濃稠呈乳霜狀。
4)將軟化後之無鹽奶油分次加入蛋白霜內打發，即完成瑞士奶油霜。