Recipes

台灣鯛魚燒粉廠家|鬆餅粉定製|預拌粉研發|格子Q粉批發

爆漿舒芙蕾

Ingredients

卡士達:

1)卡士達粉25

2)鮮奶75毫升

3)鮮奶油12毫升


舒芙蕾:

1)舒芙蕾粉25

2)蛋黃20(一顆)

3)鮮奶10毫升


蛋白乳沫:

1)蛋白60(兩顆)

2)細砂糖10

Product Introduction

不能不看的大師級食譜,日式舒芙蕾也可以輕鬆做!一次就成功的配方今日不藏私,全都提供給熱愛甜點的大家!!!人人都能是藍帶甜點大師!!!


Recipes

卡士達:

1)材料混合攪拌均勻製無顆粒。

2)裝進擠花袋中。

舒芙蕾:

1)電熱烤盤預熱120~130℃。

2)A材料於缸盆中混合均勻。

3)將蛋白裝於鋼盆中,以自動打蛋器打至起泡,分次加入砂糖打到乾性發泡(乳沫以打蛋器拉起,頂部堅挺即可)即可。

4)B.1/3輕輕拌入A.中平衡比重後,倒入剩餘的B.中輕輕拌勻麵糊即完成,將麵糊以湯匙分次加入電熱烤盤中(一坨疊個2~3)倒入1小湯匙水(水不要碰到麵糊本體)5分鐘後翻面,再悶煎2~3分鐘即可出鍋。

5)將卡士達醬擠入舒芙蕾中即可。